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之所以选用气调锁鲜包装机,因为气温高,新鲜水果和蔬菜收获时带有大量的田间热量,而且呼吸热旺盛。一般来说,在一定温度范围内,每上升10℃,呼吸强度增加1-1.5倍甚至更高。呼吸强度越大,物料消耗越大,贮存寿命越短。真菌、细菌和各种微生物在30~60℃范围内都具有活性和旺盛繁殖。低温能减缓新鲜果蔬的生理活性,抑制真菌等微生物的增殖。湿度,稍微干燥或潮湿会抑制呼吸,低湿度即干燥,会增加蒸腾。
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