预制菜是最近几年火起来的产品，预制菜免洗、免切，也不用烹调方便食用。很多年轻人吃腻了外卖，选择了更安全、更有品质的预制菜。预制菜也成为了餐饮和食品行业的新风口，越来越多的食品企业开始生产加工预制菜。
预制菜买回家不用再加工，直接加热就可以使用。预制菜相比于外卖更安全卫生，当然口感也会更好，所以备受年轻人欢迎。
企业为了更好的生产预制菜销售，都采用了真空包装机。采用真空包装机不仅更安全卫生，还可以大大的延长预制菜的保质期，可以让预制菜产品进行更广地区销售。
真空包装机主要原理是抽出产品的微生物生产的气调，然后在冲入氮气等惰性气体更好的阻隔微生物生产。抽真空包装的预制菜方便运输，包装精美。
我们常见的预制菜包装分为袋装和盒装，采用抽真空包装的预制菜产品一般可以保存6个月左右。现在很多预制菜厂家都会采用更高端、更方便食用的铝箔盒包装预制菜。
预制菜通过真空包装以后，方便远程运输，延长食品保质期。而且这样生产的预制菜产品又美观，食品卫生安全有保障，还保证了食品的营业安全。
