百香果是我们常见的水果之一，可以新鲜榨汁，香甜可口。百香果还可以加工成为果脯和果酱等等，也可以被用着提取精油。但是百香果一旦被采摘下来，如何保鲜保存是一个难题。百香果不耐存储，水分特别容易损失，导致百香果干瘪，果肉变干，果汁损失，根本无法食用，更无法销售了。为了保持百香果的新鲜度，越来越多的百香果商家开始采用气调包装机对百香果进行气调锁鲜包装，进行存储运输销售。
百香果
气调锁鲜的原理
百香果采用气调包装机进行气调锁鲜是最近几年开始被应用起来的，在没采用气调保鲜技术之前百香果一般采用热处理和低温贮藏来保存。百香果通过热处理可以抑制百香果的新陈代谢，延迟百香果衰老时间。低温贮藏是利用低温技术降低百香果的温度，降低百香果的新陈代谢，并且抑制百香果内的微生物生长从而延长百香果的保鲜期。但是这两种技术相比于气调锁鲜技术来说，条件更严格。
气调锁鲜技术是通过气调包装机将百香果包装内的空气抽空，然后充入一定比例的气调锁鲜气体。这些气调锁鲜气体在百香果表面形成保护层，很好的抑制了细菌和微生物的生长，从而延长了百香果的新鲜度。
气调包装机可以广泛的被应用在新鲜果蔬保鲜，可以大大的延长新鲜果蔬的保鲜期和保质期。
