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在使用气调包装机包装食品之前如何做好食物杀菌工作-九游会登录

发布时间:2022-06-16 808

  气调包装机的存在,能让整个肉食或是生鲜类食物的存储以及运输变得更为便利。相对于普通的包装而言,经过气调包装过的食物,食物原本的口感会被更好的保留,且整个可被存储的时间也能被很好的延长。但需注意的是,在对食物做气调包装之前,要做好相关杀菌处理方面的工作,否则会大大降低应用气调包装机包装食物的效果。

lg-360气调锁鲜碗装包装机.jpg

武汉吕工机械生产的lg-360气调锁鲜碗装包装机

  在对食物或是生鲜类产品做气调包装之前,要借助以下方式做好杀菌方面的工作:

  1、升温杀菌。对于肉类食物,一般将其加热到70℃时,即可很好的杀灭内部真菌,但需注意的是依然会有部分芽胞菌。而当其核心温度达到120℃时,即可将残留的芽胞菌也一并消灭。

  2、高压杀菌。该类杀菌方式主要是将需要包装的食物,放入到液态化学物质中,在高压状态下降微生物菌的细胞、蛋白质进行分解,抑制整个霉菌的滋生。

  3、微波加热杀菌。该类方法即借助电磁波对食物中存在的菌群进行合理的除菌,其除菌时间可在包装前也可在将食物包装完之后。相比之下,在包装前借助该类方式对食物做杀菌,能更好的节省整个液态类原料的损耗。

  气调包装机包装食物或是生鲜类食品时,所需要充入的气体类型以及比例方面会有比较大的差异。因此厂家在对自身所生产的食品进行气调包装时,务必要注意将所需要充入的气体比例调节好,这样才能让最终的包装效果起到更好的延长食品保质期的目的。


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